Klassisk ärtsoppa och punsch

Klassisk Ärtsoppa

4 portioner

500g gula ärtor

1,5 l vatten

2 gula lökar

400g rimmat bog

2 msk grönsaksbuljong

salt

timjan

senap

Blötlägg ärterna i kallt vatten minst 8timmar, gärna 24 timmar innan tillagning.

Sila bort vattnet och ta bort dåliga, skadade ärtor. Lägg ärtorna och nytt vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och låt det koka upp. Skumma av. Tillsätt lök, buljong och det rimmade fläsket, antingen i skivor eller som hel bit (i så fall ta upp det och skiva precis innan servering). Koka alltsammans under lock tills ärtorna är mjuka, ca 1-2 h. Smaka av med kryddor och senap. Späd eventuellt med mer vatten om soppan blir för tjock.

Väl smakat!

Dryckestips Falcon ekologisk special brew samt punsch av valfri sort, exempelvis Cederlunds Caloric