Lasagne med stekt aubergine och fetaost

Lasagne med stekt aubergine och fetaost

8-10 port

Tomatsås:

½ dl olivolja

2 gula lökar, skalade, hackade

2 vitlöksklyftor, skalade, hackade

5 tomater, i stora bitar

2 förpackningar krossade tomater, à 400 g

½ dl tomatpuré

1 msk honung

1 ½ tsk salt

nymalen svartpeppar

½ dl olivolja

 2 auberginer, skivade på längden

400 g fetaost

3 dl crème fraiche

1 dl vatten

1 dl färsk basilika, hackad

ev nymalen svartpeppar

ca 300 g färska lasagneplattor

Ugnstemperatur: 200º

Gör så här

Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök, vitlök och tomater någon minut under omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt såsen puttra på medelstark värme minst 20 minuter. Rör om då och då. De färska tomaterna ska koka sönder och försvinna ner i såsen.

Medan tomatsåsen kokar: Hetta upp olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna några i taget. För att auberginen ska få färg behöver pannan vara riktigt het och ha en hel del olja i sig. Lägg skivorna åt sidan.

Mosa sönder fetaosten i en bunke, med hjälp av en gaffel, med crème fraiche, vatten och basilika. Peppra eventuellt. Smörj en stor ugnssäker form med lite olja. Lägg ett lager med aubergineskivor i formen, fortsätt med 1/3 tomatsås, sedan lasagneplattor och sist ett lager fetaoströra.

Gör likadant igen, men fördela den sista tredjedelen tomatsås överst tillsammans med fetaoströran. Grädda i ugnen tills lasagneplattorna är mjuka och lasagnen fått färg, cirka 20 minuter.