Färskpotatissallad med sparris och jordgubbar

Ingredienser:

1,5kg färskpotatis
2st röda lökar
2 2 knippe sparris
1 1 l jordgubbar
1 1 kruka basilika
1 1 ask salladsskott, 80-100 g
Dressing:
1 1 dl rapsolja
1 1 st citron, skalet och 2 msk saft
2 2 msk flytande honung
Salt och nymalen peppar

Gör så här:

1. Koka potatisen nästan mjuk i lättsaltat vatten.
2. Häll av vattnet.
3. Skiva löken tunt.
   
4. Ansa sparrisen och dela den i 2 eller 3 bitar.
5. Koka upp lättsaltat vatten och låt sparrisen koka i 2 minuter, häll av vattnet och skölj i kallt vatten så att den behåller sin vackra färg.
6. Halvera jordgubbarna om de är stora
7. Blanda samman basilikablad, jungfrusallad, jordgubbar, sparris, rödlök och potatis i en skål.
8. Vispa eller skaka ihop dressingen och häll den över salladen.
9. Servera!
   

Bulgogi med currystekt ananas och grillad paprika

Portioner: 4

Ingredienser

400g lövbiff

1 förpackning frysta haricots vertes, 250g

3dl jasminris

½-1 färsk ananas

½-1 tsk curry

Marinad

2 vitlöksklyftor

3/4 dl japansk soja

1 msk sesamfrö

½-1 tsk sambal oelek

½ dl olivolja

svartpeppar

Gör såhär:

1. Skär eller klipp lövbiffen i bitar eller strimlor. Tina bönorna.

2. Marinad: Pressa vitlöken, blanda alla ingredienser och häll i en påse. Lägg ner köttet i marinaden och låt det ligga under minst 1 timme, gärna längre.

3. Koka riset enligt anvisningarna.

4. Skär ananasen i fyra klyftor, skär bort rotstocken och skalet på varje klyfta. Pudra över curryn stek klyftorna i olja, ca en minut på varje sida tills de fått en fin färg. Lägg åt sidan.
5. Hetta upp 1msk olja i en panna. Ta upp köttet från marinaden och stek ca 2minuter. Tillsätt bönorna, rör om och låt dem puttra med någon minut tillsammans med resten av marinaden. Späd eventuellt med vatten.

Servera genast med riset currystekt ananas och eventuellt mango chutney samt grillad marinerad paprika.

Eriksberg

Tillfälle: Tisdagsmiddag

Datum: 2010-07-06

Avnjutare: Marie, Malin, Frida, Jenny

Ekologiskt: Nej

Betyg: -

Systemet: 1584

Recept: Bulgogi med currystekt ananas och grillad paprika