Citronmarinerade kycklingbröst

Ingredienser till 4 pers.
2 stora kycklingbröst, ca 1 kg
1 citron
8 msk olivolja extra vergine till marinaden (+ några msk till stekningen)
1 kvist färsk rosmarin
vetemjöl till panering
salt
1.Skär kycklingbrösten i små bitar och lägg dem i en skål.
2.Skölj och torka rosmarinkvisten. Pressa citronen.
3.Vispa ihop ca 4 msk citronsaft och ca 8 msk olivolja. Häll marinaden över kycklingbitarna och tillsätt rosmarinkvisten. Vill man ha mer rosmarinsmak kan man repa rosmarinen. Låt marinera i kylen i ca 30 min.
4.Ta bort rosmarinen. Vänd kycklingbitarna i vetemjöl och stek i omgångar i olivolja. Salta och servera.